Detta bröd är ett snabbröd med endast en jäsning. Det tar mindre än 1½ timma från du bestämt dig att baka tills brödet är klart. (om det inte tar lång tid att hitta ingredienserna)
Vill du få mer smak kan du låta degen långjäsa kallt i kylskåpet över natten. Minska jästen till en fjärdedel. När du tagit ut degen från kylskåpet låt den stå framme i rumstemperatur i ca 3 timmar innan du gräddar det.
50 g jäst
0,5 l vatten, fingervarmt
2 tsk salt
3 msk olivolja
8 dl vetemjöl special med fullkorn
2 dl havregryn
1 dl vetekli
1 msk mörk sirap
1 tsk brödkryddor
sesamfrön till dekoration
1. Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av vattnet.
2. Tillsätt alla ingredienser och med en slev arbeta samman till en ganska lös deg. (Du kan också använda en slickepott och successivt tillsätta de torra ingredienserna och vatten - i nödfall får du blanda med händerna)
3. Låt jäsa 30 minuter övertäckt i en bunke.
4. Värm ugnen till 220 grader.
5. Häll ut degen på bakplåtspapper på en plåt och maka ihop den till önskad form.
6. Pensla med ägg och strö över lite flingsalt och sesamfrön
7. Grädda i 15 minuter på 220C, Sänk värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar